調理・販売補助 Bakery楓

「地域に根ざしたパン屋さん」を目指して

2009年4月、旭福祉センターにおける就労事業への新たな取り組みとして、
「Cafe NODOKA / Bakery 楓」をスタートいたしました。
鹿児島市岡之原町という穏やかな町の中で、当施設を利用するスタッフと地域社会とをつなぐ場として、
また、地域の方々の憩いの場として、多くの方にご利用いただいております。

全員のチカラに支えられて

生産力 + 高品質


商品陳列補助	食パンの袋詰め	パンの調理補助

「調理・販売・衛生管理・商品陳列」 Bakery 楓では多くの作業項目があり、

一人ひとり担当を決めてパンづくりを行っています。

得意・好きな事など、長所を伸ばす支援によって個人の能力を高めながら、

スピーディで的確な作業をこなすチーム力に支えられ、、毎日約30種類のパンを製造しております。

■Bakery楓野元さん

朝、早くから納品と販売などをします。
おみせでパンに玉子をぬったり、とうえきをぬったりします。
てがあいたときには、お店の準びや、あげあんパンのあんを
はかったりします。
朝8時前ぐらいに食パンをつくるために
たまごと水をグラムまではかり混ぜています。
ほかにもいろいろな作業の準備をします。

■Bakery楓支援員辰己

菓子班ではパンやお菓子の製造・販売を行っています。
利用者支援としては、食品を扱う上で大切な衛生面、
お客様へ元気よく挨拶が出来るよう、朝礼時に、
職員と挨拶の練習をしています。
その他きちんと計量できているか、その都度確認を行い、
食品を丁寧に扱うよう心掛け、職員と一緒に日々の
作業に取り組んでいます。